En wat doe je op pannenkoekendag? Juist, pannenkoeken eten. Deze keer geen standaard pannenkoek met stroop of poedersuiker, maar een van deze originele recepten.
Aangezien pannenkoeken vol zitten met energie-aanvullende koolhydraten, kun je ze goed gebruiken na een intensieve training. Ook leveren ze veel eiwitten om je spieropbouw een handje te helpen. En zeg nou zelf, heb je niet een fijne beloning verdiend?
1. Spiertopper
Voeg dadels, rozijnen en kaneel aan het beslag toe. Dadels en rozijnen bevatten kalium, een mineraal dat spierkramp tegen gaat. De ontstekingsremmende werking van kaneel vermindert pijnklachten.
2. Bosbessen & Havermout
Voor deze pannenkoek vervang je de helft van de bloem door gemalen havermout. Voeg havermout, gedroogde bessen en sinaasappelschil aan het beslag toe. Versier de pannenkoeken met gebakken bessen en kaneel. Havermout zit boordevol vezels en de vitamine C in de bessen en sinaasappel draagt bij aan het omzetten van vetzuren in energie.
3. Spinazie en aardbeien
Voeg gesneden blaadjes jonge spinazie aan het beslag toe. Versier met aardbeienpuree en een snufje poedersuiker. Aardbeien zitten boordevol vitamine C en spinazie geeft je een hoge dosis vitamine K, dat goed is voor je botten.
4. Guacamole
Voeg mais aan het beslag toe en versier de pannenkoeken met huisgemaakte guacamole. Avocado’s bevatten goede vetten die slechte cholesterol verlagen. In mais zitten veel vezels en vitamine B-complex, dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
5. Pittige Strijder
Voeg chilipeper, ongezoete cacaopoeder en stukjes pure chocolade (70 procent cacao) aan het beslag toe. Chilipepers bevatten capsaïcine, dat kan helpen bij een verstopte neus. De flavonoïden in donkere chocolade dragen bij aan het verlagen van de bloeddruk.
6. Vezelvol
Voeg vijgen, peren en walnoten aan het beslag toe. Bedek de pannenkoek met griekse yoghurt. Vijgen, peren en walnoten zitten vol met vezels en door de eiwitrijke Griekse yoghurt voel je je snel verzadigd.
7. Pannenkoek Verkeerd
Vervang de helft van de melk door espressso en voeg cacaopoeder en hazelnoten aan het beslag toe. Versier de pannenkoek met frambozen. Cafeïne vermindert de perceptie van inspanning van de hersenen, waar¬door je prestaties kunnen verbeteren. De vitamine B in hazelnoten zorgt ervoor dat je lichaam energie beter kan verwerken.
8. Spannende Spierversterker
Gebruik twee delen volkorenmeel en één deel bloem en voeg bananen aan het beslag toe. Besmeer de pannenkoeken met pindakaas en versier ze met stukjes appel. Volkorenmeel en pindakaas vormen samen een compleet eiwit met alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor spierherstel.
9. Machtige Maagverzachter
Voeg verse abrikozen en gember aan het beslag toe en besprenkel de pannenkoeken met honing. De vezels uit abrikozen, de langzaam verteerbare honing en de gember dragen bij aan de vermindering van maagklachten.
10. Eigenzinnige Quinoa
Vervang de helft van de bloem door quinoa en voeg citroenschil, kaneel, nootmuskaat en bosbessen aan het beslag toe. Bestrooi met poedersuiker. Quinoa is een goed eiwit met alle essentiële aminozuren. Ideaal voor vegetariërs.